[发明专利]橡子淀粉的生产工艺

摘要

橡子淀粉的生产工艺，涉及一种保健食品加工工艺，工艺流程主要包括以下步骤：粗选—浸泡—磨碎—筛选—蛋白分离—干燥—包装。本发明的优点在于：通过严格控制浸泡温度、湿度，筛选和蛋白的分离，提高淀粉收率，减少废水含量小，成品色泽好，纯度高，经济合理。

主权项

橡子淀粉的生产工艺，其特征在于：工艺流程主要包括以下步骤：粗选—浸泡—磨碎—筛选—蛋白分离—干燥—包装，具体表现为， 1)粗选：通过筛选、比重除石、捕石器和水流冲洗，分离出橡子中的泥沙、煤炭杂质，降低成品的斑点和灰分含量； 2)浸泡：将除杂质后的橡子用30‑40℃的清水浸泡48h，浸泡方法为单缸静止。 3)磨碎：用砂轮磨湿磨； 4)筛选，经磨碎后的物料先经120目曲筛进行逆流筛选，再经120目平筛往复10cm，振动速度200次/分，经过平筛的乳液比重为1.015‑1.020，最终得到淀粉乳； 5)蛋白分离：由平筛下来的淀粉乳的浓度为5‑6℃Be，此时用分离机进行分离蛋白； 6)干燥：分离出蛋白后的淀粉乳经立式离心机脱水，脱水后的淀粉含水量在30％‑38％，然后经气流干燥设备进行干燥，温度≤40℃。