[发明专利]一种香辣牛肉酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201410176561.7 | 申请日： | 2014-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN103989148A | 公开（公告）日： | 2014-08-20 |
| 发明（设计）人： | 余永建;陈伟;赵顺华;王佰一;孙乐六 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 王云 |
| 地址： | 212028 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣牛肉酱，主要由如下原料制成：甜面酱40%～50%、牛肉10%～15%、食用油12%～18%、糖1.5%～4%、辣椒1%～1.5%、花椒0.8%～1.2%、五香粉0.3%～0.4%、生姜2%～3%、大蒜1%～1.5%、料酒1%～1.5%、味精0.3%～0.4%、I+G0.02%～0.03%、芝麻1.5%～2.5%、花生4%～5%、酵母膏0.4%～0.6%、异维生素C钠0.05%～0.1%、盐1%～2%、余量为水。本发明酱料营养丰富，色泽油亮，具有牛肉复合酱特有的香气，口感鲜辣；不仅口感好，香气回味长久，还能有效地保持牛肉酱中各种原料的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香辣牛肉酱，其特征在于，主要由如下重量百分数的原料制成：甜面酱40%～50%、牛肉10%～15%、食用油12%～18%、糖1.5%～4%、辣椒1%～1.5%、花椒0.8%～1.2%、五香粉0.3%～0.4%、生姜2%～3%、大蒜1%～1.5%、料酒1%～1.5%、味精0.3%～0.4%、I+G 0.02%～0.03%、芝麻1.5%～2.5%、花生4%～5%、酵母膏0.4%～0.6%、异维生素C钠0.05%～0.1%、盐1%～2%、余量为水。
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