[发明专利]一种速溶高纤豆奶粉及其生产方法无效
| 申请号： | 201410162912.9 | 申请日： | 2014-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN103891899A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 李勇;沈会祥;李永胜;高兆建;宋慧 | 申请（专利权）人： | 徐州绿庄园食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 薛伯奇 |
| 地址： | 221003 江苏省徐州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速溶高纤豆奶粉及其生产方法，它由下列重量百分比的原料组成：大豆6%—16%、鲜牛奶30%—65%、牛蒡1%—6%、山药1%—6%、鲜莲藕2%—12%、大枣0.5%—6%、白砂糖2%—10%、纯净水20%—60%。原料大豆经挑选、清洗、浸泡、热磨浆、微粉碎制成豆乳，牛蒡、山药、大枣、莲藕经浸泡、清洗、切断（大枣去核）、粗粉碎、微粉碎等工序制成辅料浆液，两种浆液混合后再加入鲜牛奶或复原乳，经搅拌、均质、加热灭菌、喷雾干燥制成速溶高纤豆奶粉。本发明使用高剪切均质机与胶体磨组合的湿法微粉碎技术，使原料中的高纤成分细化到20μm以下，从而提高了产品的冲调性，且很好地保留了其中的膳食纤维成分；产品复水后液体的稳定性高，具有促进肠道蠕动的良好生理作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 豆奶粉 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种速溶高纤豆奶粉，其特征是，它由下列重量百分比的原料组成：大豆6%—16%、鲜牛奶30%—65%、牛蒡1%—6%、山药1%—6%、鲜莲藕2%—12%、大枣0.5%—6%、白砂糖2%—10%、纯净水20%—60%。
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