[发明专利]一种鸡肉香辣酱及其制备方法

摘要

一种鸡肉香辣酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：决明子3-4、枳具子4-5、覆盆子2-3、枇杷叶2.5-3.5、黄瓜叶4-4.5、风铃花1-1.5、黄竹参1-2、红辣椒200-210、葡萄籽油8-10、竹盐20-23、生姜20-25、饼干15-18、鸡骨14-15、鸡肉40-45、鸡蛋液10-11、樱桃10-11、火龙果10-12、木瓜15-17、啤酒12-15、米醋20-22、营养添加剂8-9。本发明香辣爽口，风味独特，配方合理，其中添加的鸡骨提高了本发明的钙含量，而添加的鸡肉经炸制后口感好、味道鲜美，与鸡蛋液相配合，使得本发明含有丰富的蛋白质，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有补肝益肾、养血活血、滋阴清热、健脾和胃的功效。

主权项

一种鸡肉香辣酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：决明子3‑4、枳具子4‑5、覆盆子2‑3、枇杷叶2.5‑3.5、黄瓜叶4‑4.5、风铃花1‑1.5、黄竹参1‑2、红辣椒200‑210、葡萄籽油8‑10、竹盐20‑23、生姜20‑25、饼干15‑18、鸡骨14‑15、鸡肉40‑45、鸡蛋液10‑11、樱桃10‑11、火龙果10‑12、木瓜15‑17、啤酒12‑15、米醋20‑22、营养添加剂8‑9；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：山乌珠叶1‑1.2、茉莉花1.3‑1.4、木瓜籽0.9‑1、丝瓜络1.1‑1.3、苦瓜7‑8、豆渣50‑55、松花蛋20‑22；制备方法为：（1）将苦瓜去皮，加3‑4倍的水打浆，在所得浆液中加入山乌珠叶、茉莉花、木瓜籽、丝瓜络，文火煎煮30‑35分钟，过滤除渣，得保健苦瓜汁；（2）取松花蛋蛋黄，碾成泥，与豆渣、保健苦瓜汁混合拌匀，烘干后进行超微粉碎，即得。