[发明专利]低胆固醇稀奶油及其制备方法和β-环糊精回收方法

摘要

本发明公开了低胆固醇稀奶油及其制备方法和β-环糊精回收方法。低胆固醇稀奶油的制备方法包括如下步骤：β-环糊精在己二酸作用下进行交联反应，得交联β-环糊精；将均质、杀菌后的稀奶油在30-50℃下与交联β-环糊精搅拌混合均匀，搅拌的速度为850-1500rpm；用水稀释0.5-2倍后，离心、排渣，即可。β-环糊精回收方法包括如下步骤：将醋酸、异丙醇和吸附胆固醇的交联β-环糊精混合均匀，经过超声波处理、搅拌、离心，即可。使用本发明低胆固醇制备方法制得的低胆固醇稀奶油，胆固醇含量非常低，质量稳定，打发性良好，使用β-环糊精回收方法提升β-环糊精回收利用率。

主权项

一种低胆固醇稀奶油的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：（1）β‑环糊精在己二酸作用下进行交联反应，得交联β‑环糊精；（2）将均质、杀菌后的稀奶油在30‑50℃下与所述的交联β‑环糊精搅拌混合均匀，所述的搅拌的速度为850‑1500rpm；（3）用水稀释0.5‑2倍后，离心、排渣，即可。