[发明专利]一种麻辣薯片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种麻辣薯片及其制备方法，是由：马铃薯全粉、玉米粉、小麦胚芽、白芝麻粉、柠檬、甘松香、小茴香、贡菊、白术、玫瑰茄、花生油、低钠盐、白糖、味精、花椒粉、干红辣椒粉等原料组成。本发明有益效果为：本发明制成的麻辣薯片口味独特，健康营养，食用方便，特添加有小麦胚芽，工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，便于普遍推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。

主权项

一种麻辣薯片，其特征在于，由以下重量份的原料组成：马铃薯全粉200‑210、玉米粉50‑53、小麦胚芽42‑45、白芝麻粉14‑15、柠檬8‑10、甘松香6‑8、小茴香12‑14、贡菊5‑6、白术2‑3、玫瑰茄7‑8、花生油14‑15、低钠盐10‑12、白糖8‑10、味精6‑8、花椒粉5‑6、干红辣椒粉7‑8、营养添加剂5‑6、水适量；其中营养添加剂，由下列重量份的原料制成：南瓜粉30‑32、生姜粉14‑15、绿茶粉8‑10、菱角壳4‑5、肉苁蓉8‑10、焦山楂1‑2、向日葵茎髓5‑6、板栗叶2‑3、白花蛇舌草3‑4、穿山龙5‑6、鹿茸6‑8、水适量；制备方法为：将菱角壳、肉苁蓉、焦山楂、向日葵茎髓、板栗叶、白花蛇舌草、穿山龙、鹿茸加适量水煎煮1‑2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20‑30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。