[发明专利]咀嚼型胶基糖组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201380042936.4 | 申请日： | 2013-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN104582500A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | K·卡布西;L·斯卡罗拉 | 申请（专利权）人： | 洲际大品牌有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G4/06 | 分类号： | A23G4/06;A23G4/10 |
| 代理公司： | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人： | 甘玲 |
| 地址： | 美国新*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 包括耐嚼熬制糖果成分的咀嚼型胶基糖组合物表现出改进的风味物释放。 | ||
| 搜索关键词： | 咀嚼 型胶基糖 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种咀嚼型胶基糖产品，所述产品包括：包括胶基糖基础剂的咀嚼型胶基糖组合物；以及耐嚼熬制糖果，所述耐嚼熬制糖果包括：i)熬制糖化物、熬制糖醇或其组合，ii)风味料，iii)乳化剂，iv)脂肪，v)水性胶体，以及可选地vi)方旦糖、食品酸度剂或其盐、高强度甜味剂、感知物或其组合；其中，所述耐嚼熬制糖果包括基于所述耐嚼熬制糖果的总重量约5至约15重量％的水分；其中所述咀嚼型胶基糖组合物和耐嚼熬制糖果形成均质的混合物；并且其中在咀嚼直至15分钟的时间段测量时，所述咀嚼型胶基糖产品比相对比的咀嚼型胶基糖释放更多的风味物，所述相对比的咀嚼型胶基糖具有同样的成分类型和量，其中所述成分i)至vi)在与所述咀嚼型胶基糖组合物组合之前不被作为糖果或成分的预混物制备。
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