[发明专利]包含果胶凝胶的凝胶化食物浓缩物有效
| 申请号： | 201380037376.3 | 申请日： | 2013-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN104470374B | 公开（公告）日： | 2017-05-03 |
| 发明（设计）人： | A.K.波普;S.斯瓦帕伊斯;R.维里克 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/231 | 分类号： | A23L29/231;A23L29/256;A23L29/269;A23L19/00;A23L27/60;A23L23/00;A23L23/10 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司72002 | 代理人： | 林晓红,柴丽敏 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及凝胶化食物浓缩物，特别是用于制备即食型最终产品如汤、酱汁或肉汁的凝胶化食物浓缩物。目的是提供凝胶化食物浓缩物，其在稀释之后在含水液体中提供粘性即食型最终产品，最期望具有均匀质地和成分分布的凝胶化食物浓缩物。令人惊奇的是，这些复杂化通过含有水、盐敏感性树胶、盐和凝胶状果胶的凝胶化食物浓缩物得到克服。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 果胶 凝胶 食物 浓缩物 | ||
【主权项】：
凝胶化食物浓缩物，其包含：· 水· 盐敏感性树胶，· 足以将该盐敏感性树胶保持为盐析状态的量的盐，· 凝胶状果胶，其为酯化度低于55的全部果胶，其中该凝胶剂溶解于水中。
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