[发明专利]一种即食杏鲍菇及其制备方法

摘要

本发明公开一种即食杏鲍菇，其由以下重量份数的组份组成：新鲜杏鲍菇60-75份；食用油15-20份；柠檬酸0.02-0.05份；三聚磷酸钠0.05-0.1份；盐3-4份；味精1-3份；维生素C0.05-0.1份；白糖2-4份；辣椒油0.05-0.1份。本发明所述的即食杏鲍菇的制备方法，其包括以下步骤：1）挑选、杀青；2）腌制；3）脱盐；4）调味、装罐：5）杀菌、装箱。本发明的即食杏鲍菇不仅可保持杏鲍菇的营养成分，还可以保持新鲜杏鲍菇的口感、色泽和独特的杏仁香味，其保存时间长，不加入任何防腐剂，是一种绿色有机的即食食品。本发明即食杏鲍菇的制备方法简单，加工效率高。

主权项

 一种即食杏鲍菇，其特征在于：所述即食杏鲍菇由以下重量份数的组份组成：新鲜杏鲍菇   60‑75份；食用油       15‑20份；柠檬酸       0.02‑0.05份；三聚磷酸钠   0.05‑0.1份；盐           3‑4份；味精         1‑3份；维生素C      0.05‑0.1份；白糖         2‑4份；辣椒油       0.05‑0.1份。