[发明专利]一种功能性发酵乳及其制备方法无效
| 申请号： | 201310719418.3 | 申请日： | 2013-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN103636779A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 马建军;陶海英;肖欣欣;闫明奎;苏文政;王万秀;柳尧波 | 申请（专利权）人： | 山东兴牛乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250131 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种功能性发酵乳，利用自主分离出的功能乳酸菌株：嗜酸乳杆菌L.acidophilus La65、植物乳杆菌L.plantarum Lp02和类干酪乳杆菌L.paracasei Lpc07。植物乳杆菌：嗜酸乳杆菌：类干酪乳杆菌的质量比为4∶3∶3，接种量2％～5％(质量浓度)，发酵温度35～38℃，发酵时间5～7h。得到的发酵乳中乳酸菌活菌数≥3×109CFU／ml。本发明将保健功能乳酸菌引入酸乳制品，从而实现发酵乳中的功能菌株在肠道内定植，能更大程度地发挥其健胃整肠、增强免疫力，抗氧化等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种功能性发酵乳，其特征在于，所述功能性发酵乳中含有植物乳杆菌，嗜酸乳杆菌和类干酪乳杆菌；植物乳杆菌：嗜酸乳杆菌：类干酪乳杆菌的质量比为4∶3∶3。
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