[发明专利]一种麻辣味油炸紫薯条及制备方法

摘要

本发明公开的一种麻辣味油炸紫薯条及制备方法涉及到小食品及制备方法。该麻辣味油炸紫薯条及制备方法，其特征在于，它的重量比为：紫薯条95-100份，主要调味料：花椒粉2-4份、辣椒粉3-6份、葱油1-2份、大蒜油1-2份、味精2-3份、食盐2-3份、白糖0.5-1.5份，它的制备方法为：a）油炸紫薯条制作：鲜紫薯—清洗—机械切片切条—水煮—清洗—冷冻—油炸—捞出；b)调味料制作：按重量份称取调味料，混合调味料；c)油炸紫薯条与调味料混合；d)计量、包装。该制备方法工艺先进、生产效率高，卫生，实用，其麻辣味油炸紫薯条麻辣香甜、口感香脆、营养丰富，有利市场的销售。

主权项

一种麻辣味油炸紫薯条的制备方法，其特征在于，它的重量比为：紫薯条95‑100份，主要调味料：花椒粉2‑4份、辣椒粉3‑6份、葱油1‑2份、大蒜油1‑2份、味精2‑3份、食盐2‑3份、白糖0.5‑1.5份，它的制备方法为：a）油炸紫薯条制作：鲜紫薯—清洗—机械切片切条—水煮—清洗—冷冻—油炸—捞出；b) 调味料制作：按重量份称取调味料，混合调味料；c) 油炸紫薯条与调味料混合；d)计量、包装。