[发明专利]一种保健鸭蛋的制作方法无效
| 申请号： | 201310647354.0 | 申请日： | 2013-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN103610111A | 公开（公告）日： | 2014-03-05 |
| 发明（设计）人： | 李孝文 | 申请（专利权）人： | 界首市宏亮食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 236500 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及鸭蛋制作技术领域，具体涉及一种保健鸭蛋的制作方法。将4000克新鲜鸭蛋用温度为20℃-30℃的水洗净，消毒后，将鸭蛋放入腌制容器内，加入腌制水直至淹没鸭蛋为止，密封腌制容器，腌制20天后取出。用这种方法制作出的鸭蛋，添加卤料和多味健脾中药水煮，中药成分能够侵入到蛋白中、卤料成分又能使鸭蛋风味颇佳，同时使鸭蛋具有补血补气的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 鸭蛋 制作方法 | ||
【主权项】：
一种保健鸭蛋的制作方法，其特征在于操作步骤如下：（1）将新鲜鸭蛋用温度为20℃‑30℃的水洗净，消毒后，放入腌制容器内；（2）腌制水的配制：将食盐撒入温度为100℃的水中溶解，直至成为浓度为20%的盐水，将当归10克、陈皮10克、党参15克、木香15克、白术10克、茯苓10 克、酸枣仁15克、桂圆肉15克，放入盐水中用中火煮20分钟，冷却，制成腌制水；（3）将腌制水倒入腌制容器内，直至淹没鸭蛋为止，密封腌制容器，在恒温18℃处腌制20‑25天。
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