[发明专利]一种蔬菜辣味酱的加工方法无效
| 申请号： | 201310645420.0 | 申请日： | 2013-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN103734671A | 公开（公告）日： | 2014-04-23 |
| 发明（设计）人： | 景君;胡云峰;江常杰;刘斌 | 申请（专利权）人： | 天津市傲绿农副产品集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300300 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种蔬菜辣味酱的加工方法，干蕨菜、干洋槐花、干胡萝卜丁、丁状干香菇根、人造肉丁(大豆蛋白)为主料，配以五香粉、蒜蓉、食盐水腌制，食用油低温油炸后与豆瓣酱、辣椒油混匀，配成一种味道香辣，营养丰富，即开即食的辣味酱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 辣味 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种蔬菜辣味酱的加工方法，其特征在于， 长1~2cm干蕨菜段10~15份、干洋槐花15~20份、干胡萝卜丁15~20份、丁状干香菇根20~30份、人造肉丁(大豆蛋白)15~20份为主料，用40℃温水漂洗2~3小时，甩干水分，再用五香粉2~3份、蒜蓉1~2份、食盐2~3份腌制20~30小时，真空低温油炸后与豆瓣酱5~15份、辣椒油5~8份，熬制10~20分钟去除部分水分，灭菌配成一种味道香辣，营养丰富，即开即食的辣味酱。
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