[发明专利]一种泡椒焖草鸡及其制备方法

摘要

本发明公开了一种泡椒焖草鸡，由下列重量份的原料制成：散养多年草鸡1900-2100、葱70-80、生姜45-55、蒜子70-80、八角20-30、花椒35-45、胡椒粉18-21、鸡粉18-22、花生油90-110、泡椒190-210、冰糖38-42、高汤1450-1550、泡椒水90-110、秘制中药材35-40、水适量。本发明的泡椒焖草鸡，采用草鸡农村山野处散养多年强壮的草鸡作为原料，肉质鲜美、蛋白质含量高，营养丰富，具有很好的保健养生价值。另外添加的各类辅料赋予了草鸡丰富的口味与保健价值，其中特别添加的泡椒水与秘制中药材，使得草鸡不仅具有一定的药疗作用，在口感上泡椒味浓、鸡肉爽口鲜嫩、辣味可口，汤汁浓白，淡黄。

主权项

一种泡椒焖草鸡，其特征在于，由下列重量份的原料制成：散养多年草鸡1900‑2100、葱70‑80、生姜45‑55、蒜子70‑80、八角20‑30、花椒35‑45、胡椒粉18‑21、鸡粉18‑22、花生油90‑110、泡椒190‑210、冰糖38‑42、高汤1450‑1550、泡椒水90‑110、中药材35‑40、水适量；所述的中药材由下列重量的原料粉碎混合而成：大麦苗粉1‑2，丁葵草2‑3，猴头菇2‑3，红曲3‑4，乌梅1‑2、山楂叶3‑4，地黄叶1‑2，板栗壳3‑4，当归1‑2，石榴皮1‑2。