[发明专利]一种富含花青素羊肉串及其制备方法在审
| 申请号： | 201310582800.4 | 申请日： | 2013-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN103652976A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 张旭 | 申请（专利权）人： | 怀远县大禹食品科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233400 安徽省蚌埠*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种富含花青素羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉300-330、葫芦巴1-2、荔枝核1-1.5、棕板2-2.3、水竹叶1-1.5、乌药子2.3-2.5、虎皮草1.2-1.5、芙蓉根0.9-1.1、金花茶叶2-3、香菇4-5、香瓜5-6、香芋50-55、芝麻糊35-40、黑豆汁25-26、小麦粉20-22、葡萄酒55-60、棕榈油2-3、营养添加剂10-11。本发明采用香瓜、香菇等多种果蔬的汁液进行腌制，去膻腥的效果好，且在羊肉中融入了果蔬香气，同时本发明制备工艺精良，加工出的羊肉串味道醇厚、口感好，融合了羊肉与其他多种原料的营养，具有行气散结、温中和胃、清热解毒的特点，是一种天然绿色保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 花青素 羊肉串 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含花青素羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：羊肉300‑330、葫芦巴1‑2、荔枝核1‑1.5、棕板2‑2.3、水竹叶1‑1.5、乌药子2.3‑2.5、虎皮草1.2‑1.5、芙蓉根0.9‑1.1、金花茶叶2‑3、香菇4‑5、香瓜5‑6、香芋50‑55、芝麻糊35‑40、黑豆汁25‑26、小麦粉20‑22、葡萄酒55‑60、棕榈油2‑3、营养添加剂10‑11； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：甘草梢1‑1.2、狗骨柴0.8‑1、栲栗果壳2‑2.2、女金芦1.5‑1.8、小藻球粉2‑3、龟苓膏5‑6、小米乳22‑25； 制备方法为：将甘草梢、狗骨柴、栲栗果壳、女金芦置于小米乳中浸泡3‑4小时，过滤除渣，在所得滤液中加入剩余物料，小火熬膏，再经冷冻干燥后研成粉末，即得。
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