[发明专利]一种牛奶焦糖羊肉串及其制备方法

摘要

一种牛奶焦糖羊肉串及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉160-180、金发草2-3、岩青兰1-2、茯神1.5-1.8、香蕉根2-2.5、苋根3-3.5、涩梨叶1-2、蝉花1.3-1.5、黄花菜子1.5-1.8、海蜇皮6-7、牛奶10-12、绿豆粉35-40、玉米膨化粉2-3、泡菜4-5、白砂糖40-45、营养添加剂5-7。本发明经烤制后颜色诱人、入味均匀、鲜嫩带汁，同时，将羊肉的鲜味与焦糖味相结合，别具风味，美味爽口，回味悠长，此外，本发明添加了多种中草药，具有降血脂、降血糖、降血压、抗肿瘤、清解热毒、开胃消积、安神明目的功效。

主权项

一种牛奶焦糖羊肉串，其特征在于由以下重量份的原料制成：羊肉160‑180、金发草2‑3、岩青兰1‑2、茯神1.5‑1.8、香蕉根2‑2.5、苋根3‑3.5、涩梨叶1‑2、蝉花1.3‑1.5、黄花菜子1.5‑1.8、海蜇皮6‑7、牛奶10‑12、绿豆粉35‑40、玉米膨化粉2‑3、泡菜4‑5、白砂糖40‑45、营养添加剂5‑7；     所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：薄荷糖1‑2、猪肥膘肉40‑45、勒管草1‑1.2、荔枝壳0.8‑0.9、海蓬子0.7‑0.8、阳桃根1‑1.1、当归油0.1‑0.2、豆渣100‑110；    制备方法为：（1）将勒管草、荔枝壳、海蓬子、阳桃根加5‑6倍的水文火煎煮40‑50分钟，过滤除渣后在所得滤液中加入薄荷糖，大火加热搅拌至薄荷糖完全融化；    （2）在铁锅中加入步骤（1）所得物料，将猪肥膘肉切块放入铁锅，小火加热，熬炼至猪肥膘肉皱缩并变成金黄色时起锅，过滤除渣得到营养猪油；将营养猪油与剩余物料混合拌匀，烘干后进行超微粉碎，即得。