[发明专利]一种奶茶瓜子脆片及其制备方法

摘要

一种奶茶瓜子脆片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：瓜子仁300-330、玉米须2-3、青钱柳叶2-3、玉竹1.5-2、甘草3-4、玫瑰3-3.5、川明参1-2、库页悬钩子1-1.5、大蒜4-5、苦瓜5-6、芋头100-110、奶茶15-20、胶原蛋白粉4-6、珍珠粉8-10、蛋白粉10-12、黑麦粉250-300。本发明配方科学合理，加工方法简单，容易推广，同时本发明口感清脆，芬芳香甜，是具有瓜子仁的营养品质的休闲保健食品，经常食用可达到平肝利胆、健脾化湿、滋阴补肾、和中养胃的功效。

主权项

一种奶茶瓜子脆片，其特征在于由以下重量份的原料制成：瓜子仁300‑330、玉米须2‑3、青钱柳叶2‑3、玉竹1.5‑2、甘草3‑4、玫瑰3‑3.5、川明参1‑2、库页悬钩子1‑1.5、大蒜4‑5、苦瓜5‑6、芋头100‑110、奶茶15‑20、胶原蛋白粉4‑6、珍珠粉8‑10、蛋白粉10‑12、黑麦粉250‑300；    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡蛋液9‑10、长杆兰1‑1.2、大韩信草1.3‑1.5、青蒜2‑3、豆腐6‑8、豆芽3‑4、椰子糖0.5‑0.7、乳酸菌0.1‑0.2；制备方法为：（1）将豆芽洗净后加3‑4倍的清水打浆，大火加热煮沸后加入椰子糖，搅拌至椰子糖完全融化，待温度降至35‑40℃时接入乳酸菌，保温发酵3‑4小时，得到发酵豆芽浆；将长杆兰、大韩信草、青蒜加7‑8倍的水文火煎煮40‑45分钟后过滤除渣，所得滤液与鸡蛋黄混合，搅拌均匀，隔水大火蒸10‑12分钟后得到营养蛋羹；将营养蛋羹与豆腐混合碾碎，加发酵豆芽浆拌匀，在60‑65℃下焖制30‑35分钟，再经冷冻干燥，研成粉末，即得。