[发明专利]一种话梅果香瓜子仁及其制备方法

摘要

一种话梅果香瓜子仁及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：瓜子仁300-330、淫羊藿1-2、金银花2-3、石榴叶2-3、昆布1-2、乌龙茶2-3、冰草1-2、琼枝2-3、赤豆皮10-11、全麦粉90-95、豆渣20-22、乌梅16-18、柠檬酸0.3-0.4、梨子10-11、蓝莓8-9、橙汁8-9、营养添加剂3-4。本发明提供的话梅果香瓜子仁，除了具有传统瓜子的香味，还融合了话梅和水果的口味，味道鲜美浓厚，具有水果的芬芳香甜，营养丰富，此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到清热利湿、强壮筋骨、清肺补肾的功效。

主权项

一种话梅果香瓜子仁，其特征在于由以下重量份的原料制成：瓜子仁300‑330、淫羊藿1‑2、金银花2‑3、石榴叶2‑3、昆布1‑2、乌龙茶2‑3、冰草1‑2、琼枝2‑3、赤豆皮10‑11、全麦粉90‑95、豆渣20‑22、乌梅16‑18、柠檬酸0.3‑0.4、梨子10‑11、蓝莓8‑9、橙汁8‑9、营养添加剂3‑4；    所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡蛋液9‑10、长杆兰1‑1.2、大韩信草1.3‑1.5、青蒜2‑3、豆腐6‑8、豆芽3‑4、椰子糖0.5‑0.7、乳酸菌0.1‑0.2；制备方法为：（1）将豆芽洗净后加3‑4倍的清水打浆，大火加热煮沸后加入椰子糖，搅拌至椰子糖完全融化，待温度降至35‑40℃时接入乳酸菌，保温发酵3‑4小时，得到发酵豆芽浆；将长杆兰、大韩信草、青蒜加7‑8倍的水文火煎煮40‑45分钟后过滤除渣，所得滤液与鸡蛋黄混合，搅拌均匀，隔水大火蒸10‑12分钟后得到营养蛋羹；将营养蛋羹与豆腐混合碾碎，加发酵豆芽浆拌匀，在60‑65℃下焖制30‑35分钟，再经冷冻干燥，研成粉末，即得。