[发明专利]一种盐卤油豆腐及其制作方法无效
| 申请号： | 201310539956.4 | 申请日： | 2013-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN103621677A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 金锋;兰颖辉;林华梁 | 申请（专利权）人： | 苏州金记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 张一鸣 |
| 地址： | 215128 江苏省苏州市吴中区吴中经*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 发明公开了一种盐卤油豆腐，其原料配方由下列质量百分含量的材料组成包括46％的水，50.60％的大豆，3％的大豆油，0.40％的氯化镁；一种盐卤油豆腐的制作方法包括清洗浸泡、磨浆、离心去渣、二次煮浆、点浆闷浆、压制、划坯、冷却、油炸和冷却及包装。通过上述方式，本发明能够使产品口感好，有甜味，发泡效果好，不出水、保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐卤 油豆腐 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种盐卤油豆腐，其特征在于，包括：所述盐卤油豆腐的原料配方由下列质量百分含量的材料组成：水 46％；大豆 50.60％；大豆油 3％；氯化镁 0.40％。
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