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[实用新型]一种油豆腐对切机-CN202222884677.9有效
发明人：吴可可;李左平;王振;陈移平;陈晶晶;张栩嘉 -专利权人：宁波海通食品科技有限公司
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： B26D1/157 文献下载
摘要：本实用新型涉及油豆腐加工技术领域，公开了一种油豆腐对切机，其技术方案要点是包括架体以及设置于架体上的输送带，输送带上设置有若干个用于放置油豆腐的架板，通过第一动力部带动第一横杆上下移动，对油豆腐在竖直方向上的位置高度进行整理，并通过第二动力部带动两个第二横杆相互靠近或远离，来整理油豆腐相对两侧之间的位置差，防止错位，从而整理油豆腐的切割位置，使得切割后的两半油豆腐大小近似一致，实现了全自动整理与切割油豆腐，提高了工作效率。
一种油豆腐

[发明专利]一种红薯油豆腐的制备工艺-CN201310428210.6无效
发明人：秦增琳 -专利权人：秦增琳
申请日： 2013-09-18 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开一种红薯油豆腐的制备工艺，包括以下步骤：1）制备豆；2）制备配浆；3)煮浆；4）配浆、降温、5）点浆、6）将豆腐脑压制、切块、油炸发泡、冷却，得到油豆腐。本发明用红薯浆配入豆浆中，使油豆腐具体红薯的清香味道，不仅增加了油豆腐的口感，还提高了油豆腐的营养价值。
一种红薯油豆腐制备工艺

[发明专利]一种玉米油豆腐的制备工艺-CN201310428078.9无效
发明人：秦增琳 -专利权人：秦增琳
申请日： 2013-09-18 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开一种玉米油豆腐的制备工艺，包括以下步骤：1）制备豆；2）制备配浆；3)煮浆；4）配浆、降温、5）点浆、6）将豆腐脑压制、切块、油炸发泡、冷却，得到油豆腐。本发明用玉米浆配入豆浆中，使油豆腐具体玉米的清香味道，不仅增加了油豆腐的口感，还提高了油豆腐的营养价值。
一种玉米油豆腐制备工艺

[发明专利]一种鸡蛋油豆腐的制作方法-CN202210724413.9在审
发明人：李席芹;蔡水埼;高健 -专利权人：祖名豆制品股份有限公司
申请日： 2022-06-23 - 公布日： 2022-10-04 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明涉及油豆腐制备技术领域，为解决现有技术下油豆腐口味单一，蛋白质含量较少的问题，公开了一种鸡蛋油豆腐的制作方法，包括如下步骤：黄豆在水中浸泡后冲洗，再与水混合磨浆得到磨糊；去除磨糊中豆渣得到豆浆；将豆浆煮沸后冷却，再与全蛋液混合，混合时进行搅拌加气得到混合液；将混合液加热进行点浆压坯得到鸡蛋豆腐坯；将鸡蛋豆腐坯切块后炸制得到鸡蛋油豆腐；将鸡蛋油豆腐冻干后真空包装。本发明将鸡蛋与黄豆复配制备了一种蛋白质含量高、口感特别、香气浓郁的鸡蛋油豆腐，鸡蛋油豆腐口感酥脆、细腻有韧性，保质期长，且复水后鸡蛋油豆腐的香气和口感与冻干前相近，在制备成本低，食品安全性高。
一种鸡蛋油豆腐制作方法

[发明专利]一种油豆腐自动加工设备-CN201410238042.9有效
发明人：吴钰涛 -专利权人：海宁水磨坊自动化设备有限公司
申请日： 2014-05-29 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种油豆腐自动加工设备，属于机械技术领域。它解决了现有技术中油炸锅油炸豆腐时，需要人工送料、翻滚、打捞、装箱，劳动强度大，油豆腐的质量极难保证等技术问题。本油豆腐自动加工设备，包括机架和油锅，本油豆腐自动加工设备还包括送料装置、翻滚装置、推送装置和下料装置。本发明具有能够自动送料、翻滚、推送、下料的优点、生产效率高的优点。
一种油豆腐自动加工设备

[实用新型]一种炸油豆腐翻动及收集装置-CN201620202583.0有效
发明人：刘洋 -专利权人：成都大学
申请日： 2016-03-16 - 公布日： 2016-09-07 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种翻动及收集装置，尤其涉及一种炸油豆腐翻动及收集装置。本实用新型要解决的技术问题是提供一种省时省力、油不会溅到身上、炸油豆腐效率高的炸油豆腐翻动及收集装置。为了解决上述技术问题，本实用新型提供了这样一种炸油豆腐翻动及收集装置，包括有小车、左支架、气缸Ⅰ、气缸Ⅱ、滑块、滑轨、齿条、齿轮、电机Ⅰ、支杆、支架Ⅰ、气缸Ⅲ、气缸Ⅳ、电机Ⅱ、滤网、铲子、电磁铁Ⅰ、弹簧本实用新型达到了省时省力、油不会溅到身上、炸油豆腐效率高的效果，使油豆腐均匀煎炸，不会烧焦，并且此装置操作极为简单，使用起来方便快捷。
一种油豆腐翻动收集装置

[发明专利]一种油豆腐的制作工艺-CN201510571738.8在审
发明人：金兴仓;徐永苗;林华梁;金兴付;金锋 -专利权人：苏州金记食品有限公司
申请日： 2015-09-10 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种油豆腐的制作工艺，该工艺包括大豆浸泡、磨浆、混料乳化、烧浆、降温、点浆、涨浆、上缸包布、压制、分切、冷却、油炸、冷却、包装等步骤。通过上述方式，本发明工艺能够制作品质稳定的油豆腐，使油豆腐不被大豆原材料因季节性变化而影响口感；且该工艺制作的油豆腐起发性和外观性良好，产品光泽度好，口感好，而且成本低廉。
一种油豆腐制作工艺

[发明专利]一种油豆腐的制备工艺-CN201310020487.5有效
发明人：蔡祖明;吴彩珍 -专利权人：祖名豆制品股份有限公司
申请日： 2013-01-18 - 公布日： 2013-05-22 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种油豆腐的制备工艺，其目的在于解决现有方法制备的油豆腐发泡差，皮厚而硬，口感粗糙等不足。本发明包括大豆筛选、浸泡、清洗、磨浆、离心、煮浆、配浆、点浆、压制、切块、油炸发泡和冷却，最后获得油豆腐。本发明制得的油豆腐发泡膨胀性好，内部组织起孔均匀、呈蜂窝状，皮薄软糯、韧而起弹性，外表色泽黄亮，入口柔糯，有浓郁的豆香味和油香味。
一种油豆腐制备工艺

[发明专利]一种蟹黄油豆腐的制作方法-CN201210194199.7无效
发明人：顾建忠 -专利权人：苏州琪乐豆商贸有限公司
申请日： 2012-06-13 - 公布日： 2012-09-26 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种蟹黄油豆腐的制作方法，包含以下步骤：①原料验收，②前处理，③油炸，④塞馅，⑤卤制，⑥冷却灭菌，⑦包装入库。本发明所述的蟹黄油豆腐的制作方法，生产加工简单，同时，用本发明方案生产出来的蟹黄油豆腐味美、可口。
一种蟹黄油豆腐制作方法

[实用新型]油豆腐第一次压坯成型操作台-CN201320047863.5有效
发明人：蔡祖明 -专利权人：祖名豆制品股份有限公司
申请日： 2013-01-29 - 公布日： 2013-07-31 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种油豆腐第一次压坏成型操作台，旨在提供一种能够提高工人工作效率、干净卫生且清洗方便的油豆腐第一次压坯成型操作台，解决了油豆腐第一次压坯工序中工人工作效率低、工作场地不卫生且清洗不便的问题该油豆腐第一次压坯成型操作台，包括放置油豆腐坯块的方形底板和与所述的底板尺寸相对应的方框形成型框架，还包括料槽，所述的料槽内设置有两条平行的用于放置底板的长条形搁条，所述的搁条固定设置在料槽的底部，所述的料槽底部设置有出水孔整个油豆腐的第一次压坯工序都可以在料槽中完成，提高了工人的工作效率，且干净卫生，清洗方便。
油豆腐第一次成型操作台

[实用新型]一种带有定型功能的油豆腐穿串机-CN202122965974.1有效
发明人：胡立明;吴张荣;李伟;李左平;吴可可;史阳阳;黄明强;陈晶晶 -专利权人：宁波海通食品科技有限公司
申请日： 2021-11-29 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A23P10/10 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种带有定型功能的油豆腐穿串机，包括机架、导轨、竹签夹持组件和定型组件，竹签夹持组件滑动连接于导轨，竹签夹持组件包括竹签夹持孔和压片，定型组件包括多组U型定型槽和W型定型槽，U型定型槽设有第一通槽本实用新型通过在机架上设置用于夹持竹签的竹签夹持组件和用于给油豆腐定型的定型组件，使得竹签能依次穿过定型后的油豆腐以形成油豆腐串，在竹签夹持孔内利用压片固定竹签的位置，使得在竹签穿上油豆腐串后受油豆腐串重力作用从竹签夹持孔翻转掉出
一种带有定型功能油豆腐穿串机

[实用新型]一种油豆腐油炸辅助装置-CN201920634205.3有效
发明人：陆道宏;陆道海;陆道怀;陆道勤 -专利权人：湖南省福态康实业有限公司
申请日： 2019-05-06 - 公布日： 2020-04-24 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种油豆腐油炸辅助装置，包括油桶、支架、转动密封轴承、转轴、转桶、滤油孔、被动带轮、传动带、主动带轮、电机、机箱、导油管、导油阀门、储油箱、观察窗、清理门、圆环、框体、过滤网、出油管、出油阀门本实用新型通过电机间间接带动转桶转动，在离心力的作用下，置于内桶内的油豆腐，其内部的油分被分离出来，并且通过滤油孔进入油桶内，最后经过导油管进入储油箱内储存重新利用，不仅去除油豆腐内多余的油脂，也可以节省成本；设置的电动推杆带动压板下降，并挤压油豆腐，使油豆腐的体积最小化，便于后期封装，节省空间。
一种油豆腐油炸辅助装置

[发明专利]一种豆腐减肥食品的制作方法-CN201510328736.6在审
发明人：高仁丽 -专利权人：高仁丽
申请日： 2015-06-15 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明是一种豆腐减肥食品的制作方法，选用豆腐、油豆腐、草菇、葱、水、汤料、酱油、砂糖、葱油、淀粉为原料，将淀粉１克调成浆状，豆腐与油豆腐均切为２厘米见方的小块，锅中加水煮沸，待沸后加入豆腐１５０克，油豆腐
一种豆腐减肥食品制作方法

[发明专利]一种豆腐减肥食品的制作方法-CN200610044740.0无效
发明人：孙杰 -专利权人：孙杰
申请日： 2006-06-16 - 公布日： 2007-12-19 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明是一种豆腐减肥食品的制作方法，选用豆腐、油豆腐、草菇、葱、水、汤料、酱油、砂糖、葱油、淀粉为原料，将淀粉1克调成浆状，豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水煮沸，待沸后加入豆腐150克，油豆腐
一种豆腐减肥食品制作方法

[发明专利]一种茼蒿油豆腐粥-CN201711311685.1在审
发明人：高新芳 -专利权人：高新芳
申请日： 2017-12-11 - 公布日： 2019-06-18 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明是一种茼蒿油豆腐粥，其特征在于由下列成分的原材料制成：玉米200~250、茼蒿30~50、油豆腐80~100、桂皮10~15、糜子50~70、蒜苗20~30、黑芝麻8~12、细盐5~8、味精5~8、腐竹、豆腐皮6~15、猴头菇6~10、食用碱6~9、牛油40~60、助剂4~5、水550~700；油豆腐块色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，浸泡过牛油，能有效保持住牛油，是味道更佳鲜美，而又富含蛋白质和人体所需的氨基酸，金黄色的油豆腐，青色茼蒿，黑色木耳颜色搭配合理，还可以增进食欲。
茼蒿牛油豆腐皮腐竹桂皮外皮颜色搭配增进食欲豆腐块黑芝麻猴头菇金黄色食用碱氨基酸青色木耳丝网富含糜子细盐光滑味精蛋白质浸泡玉米

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