[发明专利]一种冷冻调理洋葱及其加工方法有效
| 申请号： | 201310499816.9 | 申请日： | 2013-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN103598538A | 公开（公告）日： | 2014-02-26 |
| 发明（设计）人： | 陈亦辉;王卫东;黄琼;叶卫东;黄明强 | 申请（专利权）人： | 海通食品徐州有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/30 |
| 代理公司： | 徐州支点知识产权代理事务所(普通合伙) 32244 | 代理人： | 张荣亮 |
| 地址： | 221600 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冷冻调理洋葱及其加工方法，以黄洋葱为原料，经挑选、预处理、清洗、切丁后，与红椒、木耳、胡萝卜、大豆油、酵母提取物、食盐、味精以及土豆淀粉混合混炒，包装后冻藏。本发明加工过程中进行低于100℃较长时间均匀混炒，脱去部分水分，产生美拉德反应，产品不但减轻了洋葱辛辣味，增加其甜鲜味，而且滑爽感好，略带焦香味，冻藏后有较长的保质期。食用时使用微波或其他方法加热即可，可作为方便菜肴食用，也可添加到米饭中一起食用，满足人们对方便、安全食品的需求，市场前景十分广阔，具有广泛的推广应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 调理 洋葱 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种冷冻调理洋葱，其特征在于：按重量计，由以下原料制成：洋葱100～120g、红椒10～20g、胡萝卜10～20g、木耳10～20g、大豆油1～3g、酵母提取物0.5～1.0g、食盐1～3g、味精0.3～1g以及土豆淀粉1～5g。
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