[发明专利]一种五香羊肉的加工工艺无效
| 申请号： | 201310494452.5 | 申请日： | 2013-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN103519202A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 齐靖;彭辉;马同锁 | 申请（专利权）人： | 河北经贸大学 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 050061 河北省石*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明名称为一种五香羊肉的加工工艺。涉及一种经腌制，煮制后的五香羊肉，原料主要是羊肉以及香辛料。属于食品加工中的肉制品领域。本发明的目的是开发一种五香羊肉，重点是克服羊肉的膻气，并赋予羊肉鲜香的口感，使之成为为大众广泛接受的羊肉制品。本发明是一种五香羊肉的加工工艺以及配料配方，羊肉量为10kg、生姜0.1kg、生酱油0.2kg，盐0.4kg，白酒0.1kg后腌制。在加入香料的水中煮制成熟后浸泡5小时为成品。肉品无膻气，鲜香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五香 羊肉 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种五香羊肉的制作配方及工艺， 该五香羊肉加工工艺为：将羊肉切成大块，先腌制3小时，然后放入香辛料等炖制3小时，然后在原汤中浸泡煮，浸泡5个小时候即为成品。
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