[发明专利]一种五香羊肉的加工工艺无效
| 申请号： | 201310494452.5 | 申请日： | 2013-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN103519202A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 齐靖;彭辉;马同锁 | 申请（专利权）人： | 河北经贸大学 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 050061 河北省石*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 五香 羊肉 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种五香羊肉的制作配方及工艺， 该五香羊肉加工工艺为：将羊肉切成大块，先腌制3小时，然后放入香辛料等炖制3小时，然后在原汤中浸泡煮，浸泡5个小时候即为成品。
2.根据权利要求1所述的腌制料以羊肉10kg应加入50度白酒100g，生姜片100g，生酱油200g，盐400g。
3.根据权利要求1所述的煮制羊肉中配料中香料组分以及配比为：八角：32%，肉豆蔻：1.1%，小茴香：12.4%，甘草：1.6%，丁香：0.2，碧波：3.5%，花椒：9.7%，白芷：5%，陈皮：5%，桂皮：1%，各种香料不改变原有形状，每100g煮水为25kg，25kg水加大葱300g，加入羊肉的量应该全部浸泡在汤中。
4.根据权利要求1所述的煮制时间为3小时，然后在原汤中浸泡5小时。
5.一种根据权利要求1-4所述的方法制成的五香羊肉。
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