[发明专利]一种具有降血糖效果的红小豆粉食品的制作方法

摘要

本发明公开了一种具有降血糖效果的红小豆粉食品的制作方法，涉及食品的制作方法技术领域，该方法制得的食品具有降血糖效应。实现该技术的步骤包括粉碎、筛选、加水搅拌、挤压膨化、与小麦粉混合、食品加工等。与现有技术相比，本发明在食品的制作步骤之前采用挤压膨化技术，实验证明，挤压膨化后的红小豆粉能使体外降血糖效率提高5倍以上，并且将此红小豆粉制成各种食品，不会破坏红小豆中降血糖的功能成分。

主权项

一种具有降血糖效果的红小豆粉食品的制作方法，包括下列步骤：（1）粉碎、筛选：取质量合格的红小豆，粉碎、过筛；（2）加水搅拌：在红小豆粉中添加水，搅拌均匀；（3）挤压膨化：取搅拌后的红小豆粉，放入挤压机中进行挤压膨化；（4）粉碎、筛选：将挤压膨化后的红小豆粉粉碎、过筛；（5）与小麦粉混合：将红小豆膨化后的粉末与小麦粉均匀混合；（6）食品加工：用上述混合粉制备含具有降血糖效果的食品。