[发明专利]一种月饼及其制作方法

摘要

本发明公开了一种月饼，包括月饼皮和月饼馅，所述月饼馅包括按重量份计的以下原料:莲子100份;海藻糖25-35份;糖醇100-120份;花生油40-100份。一种月饼的制作方法，按以下步骤进行：制作月饼馅：莲子，以及海藻糖、花生油混合，搅拌10min，成糊状金黄色;往煮锅内添加糖醇，搅拌倒进添加有糖醇的煮锅内，大火煮30min，中火煮60min，小火煮30min后，得到月饼馅；2)制作月饼皮：浆料放入普通烤箱，烘烤30min，至出炉得到月饼皮；3)将加工好的月饼馅放入月饼皮中，成型后烘烤,得到月饼。本发明具有保藏期长、糖分少、甜度低、口感好、爽口清甜的特点。

主权项

一种月饼，包括月饼皮和月饼馅，其特征在于所述月饼馅包括按重量份计的以下原料: 莲子                              100份;海藻糖                          25‑35份;糖醇                          100‑120份;花生油                          40‑100份。