[发明专利]一种水芹菜泡菜的制备工艺及产品无效
| 申请号： | 201310384910.X | 申请日： | 2013-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN103478653A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 华长虹 | 申请（专利权）人： | 桐城市牯牛背农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 231400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种水芹菜泡菜的制备工艺，其特征在于，将新鲜水芹菜洗净、摘除菜叶，与配料搅拌均匀后装坛发酵，加扣碗后水封，在20℃温度下发酵24h，即可食用，具体包括以下步骤：（1）原料：水芹田里收割的新鲜水芹菜，常温自来水予冷；（2）清洗：清洗水芹菜上的泥土，摘除菜叶，挑选直径6-8mm水芹菜；（3）配制、发酵：将水芹菜与配料混合，搅拌均匀，将混合均匀的水芹菜与配料一起装坛发酵，加扣碗后水封，在20℃温度下发酵24h，即可食用。本发明水芹菜泡菜酸甜适口，含有丰富的营养成分，具有清热、利水、加强血液循环的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水芹 泡菜 制备 工艺 产品 | ||
【主权项】：
一种水芹菜泡菜的制备工艺，其特征在于，将新鲜水芹菜洗净、摘除菜叶，与配料搅拌均匀后装坛发酵，加扣碗后水封，在20℃温度下发酵24h，即可食用，具体包括以下步骤：（1）原料：水芹田里收割的新鲜水芹菜，常温自来水予冷；（2）清洗：清洗水芹菜上的泥土，摘除菜叶，挑选直径6‑8mm水芹菜；（3）配制、发酵：将水芹菜与配料混合，搅拌均匀，将混合均匀的水芹菜与配料一起装坛发酵，加扣碗后水封，在20℃温度下发酵24h，即可食用。
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