[发明专利]一种高耐盐鲁氏接合酵母有效
| 申请号： | 201310362802.2 | 申请日： | 2013-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN103589651A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 陈雄;代俊;王志 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12R1/645 |
| 代理公司： | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 42220 | 代理人： | 朱必武 |
| 地址： | 430068 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高耐盐鲁氏接合酵母A（ZygosaccharomycesrouxiiA）菌株，其保藏编号为CCTCC NO：M2013310。该菌株具有高耐盐特性、较好的生长稳定性、能产生较浓郁的醇厚与酯香风味的特征，可用于高盐稀态酱油酿造，缩短发酵周期，提高酱油风味与品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高耐盐鲁氏 接合 酵母 | ||
【主权项】：
一种高耐盐鲁氏接合酵母A（Zygosaccharomyces rouxii A）菌株，其保藏编号为CCTCC NO：M2013310。
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