[发明专利]一种利用纤维素酶制备人参浆的方法

摘要

本发明公开了一种利用纤维素酶解制备人参浆的方法，该利用纤维素酶解制备人参浆的方法包括以下步骤：取人参切成块状或片状，加入纯净水；用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆；酶解前调人参浆PH值，于50℃水浴恒温加热；添加800～2500克/吨的纤维素酶到人参汁中，酶解1小时，然后进行离心过滤处理；调节酶解上清液温度，进行灭酶处理15～30分钟，获得纤维素部分水解的人参浆。本发明的应用广泛，生产工艺简单，解决了传统人参加工工艺生产周期长、生产设备费用高的问题。此外，本发明高效率的获得了人参中的有效成分，有效了保护人参的功效成分，并推进人参加工技术创新的进程。 1

主权项

1.一种利用纤维素酶解制备人参浆的方法，其特征在于，该利用纤维素酶解制备人参浆的方法包括以下步骤：步骤一，取人参切成块状或片状，加入纯净水；步骤二，用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆；步骤三，酶解前调人参浆pH值，于50℃水浴恒温加热；添加800～2500克/吨的纤维素酶到人参汁中，酶解1小时，然后进行离心过滤处理；步骤四，调节酶解上清液温度，进行灭酶处理15～30分钟，获得纤维素部分水解的人参浆；在步骤一中，人参为东北人参、高丽参、西洋参参类中草药，以及由东北人参、高丽参、西洋参参类中草药制备成的红参、白干参、生晒参产品；在步骤一中，加入纯净水至料液比为1∶8～1∶12；在步骤二中，使用胶体磨充分精磨人参浆并调pH值至3.2～3.8，高压蒸煮温度105～115℃，蒸煮时间10～15分钟；在步骤三中，酶解前将人参浆pH调至6.5；在步骤四中，酶解上清液的温度为100℃。