[发明专利]一种利用纤维素酶制备人参浆的方法

说明书

本发明公开了一种利用纤维素酶解制备人参浆的方法，该利用纤维素酶解制备人参浆的方法包括以下步骤：取人参切成块状或片状，加入纯净水；用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆；酶解前调人参浆PH值，于50℃水浴恒温加热；添加800～2500克/吨的纤维素酶到人参汁中，酶解1小时，然后进行离心过滤处理；调节酶解上清液温度，进行灭酶处理15～30分钟，获得纤维素部分水解的人参浆。本发明的应用广泛，生产工艺简单，解决了传统人参加工工艺生产周期长、生产设备费用高的问题。此外，本发明高效率的获得了人参中的有效成分，有效了保护人参的功效成分，并推进人参加工技术创新的进程。

技术领域

本发明属于人参浆的制备技术领域，尤其涉及一种利用纤维素酶制备人参浆的方法。

背景技术

人参是亚洲常见药材，北中美洲也普遍使用花旗参，许多草药铺和超市都能找到各式人参饮片及萃取物保健产品，用于愈后恢复、增强体力、调节荷尔蒙、降低血糖和控制血压、控制肝指数和肝功能保健等，2012年卫生部批准人参可用于食品领域的生产加工，因此人参的加工方法的研究有了更广阔的前景。

人参多糖是人参中主要的活性成分之一，目前，对人参多糖的分离提取技术比较常见，人们对人参的利用主要是将其加工成干货或提取其有效成分入药利用，人参加工仍然是生晒参、红参、大力参等几种原始的粗加工型产品在市场上流通。

但是传统人参加工工艺生产周期长、生产设备费用高，影响了推进人参加工技术创新的进程。

发明内容

本发明实施例的目的在于提供一种利用纤维素酶制备人参浆的方法，旨在解决传统人参加工工艺生产周期长、生产设备费用高，影响了推进人参加工技术创新的进程的问题。

本发明实施例是这样实现的，一种利用纤维素酶解制备人参浆的方法，该利用纤维素酶解制备人参浆的方法包括以下步骤：

步骤一，取人参切成块状或片状，加入纯净水；

步骤二，用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆；

步骤三，酶解前调人参浆PH值，于50℃水浴恒温加热；添加800～2500克/吨的纤维素酶到人参汁中，酶解1小时，然后进行离心过滤处理；

步骤四，调节酶解上清液温度，进行灭酶处理15～30分钟，获得纤维素部分水解的人参浆。

进一步，在步骤一中，人参可以为东北人参、高丽参、西洋参参类中草药，以及由东北人参、高丽参、西洋参参类中草药制备成的红参、白干参、生晒参产品。

进一步，在步骤一中，加入纯净水至料液比为1∶8～1∶12。

进一步，在步骤二中，使用胶体磨充分精磨人参浆并调pH值至3.2～3.8，高压蒸煮温度105～115℃，蒸煮时间10～15分钟。

进一步，在步骤三中，酶解前将人参浆PH调至6.5。

进一步，在步骤四中，酶解上清液的温度为100℃。

本发明提供的利用纤维素酶解制备人参浆的方法，通过人参经纤维素酶酶解后，由固体状态趋向液化，大分子纤维素变成了小分子葡萄糖，纤维素酶能够破坏细胞壁，经过酶处理后，可提高细胞内容物的溶出率，使人参皂苷、糖类物质等功能性成分完全释放到酶解液中。本发明得到的液化人参浆可应用于食品、药品、保健品、化妆品及酿酒加工等诸多方面，应用广泛，生产工艺简单，解决了传统人参加工工艺生产周期长、生产设备费用高的问题，高效率的获得了人参中的有效成分，有效了保护人参的功效成分，并推进人参加工技术创新的进程。此外，本发明生产工艺简单，生产成本较低，便于工业化生产。

附图说明