[发明专利]山楂果酱的制作方法

摘要

本发明公开了一种山楂果酱的制作方法，包括以下步骤：1)取新鲜山楂洗净，去果梗、果核，沥干水份，破碎得到山楂末；2)取老姜洗净，沥干水份，破碎得到姜末；3)取大蒜洗净，沥干水份，破碎得到蒜末；4)取红辣椒去蒂，洗净，沥干水份，破碎得到辣椒末；5)取山楂末100重量份、姜末10～20重量份、蒜末10～20重量份、辣椒末1～10重量份、盐3～6重量份、豆鼓10～20重量份和酒精度为50～55度的白酒4～6重量份混合均匀，装入容器中，密封，20～35℃条件下放置3个月以上，即得。该方法制作简单，且制得的山楂果酱保质期长，将其用于食物烹调时，有很好的去除腥味、骚味的效果，且煮得的食物味道更鲜美。

主权项

山楂果酱的制作方法，包括以下步骤：1)取新鲜山楂洗净，去果梗、果核，沥干水份，破碎至6～12目，得到山楂末，备用；2)取老姜洗净，沥干水份，破碎至6～12目，得到姜末，备用；3)取大蒜洗净，沥干水份，破碎至6～12目，得到蒜末，备用；4)取红辣椒去蒂，洗净，沥干水份，破碎至6～12目，得到辣椒末，备用；5)取山楂末100重量份、姜末10～20重量份、蒜末10～20重量份、辣椒末1～10重量份、盐3～6重量份、豆鼓10～20重量份和酒精度为50～55度的白酒4～6重量份混合均匀，装入容器中，密封，20～35℃条件下放置3个月以上，即得。