[发明专利]山楂果酱的制作方法

权利要求书

1.山楂果酱的制作方法，包括以下步骤：

1)取新鲜山楂洗净，去果梗、果核，沥干水份，破碎至6～12目，得到山楂末，备用；

2)取老姜洗净，沥干水份，破碎至6～12目，得到姜末，备用；

3)取大蒜洗净，沥干水份，破碎至6～12目，得到蒜末，备用；

4)取红辣椒去蒂，洗净，沥干水份，破碎至6～12目，得到辣椒末，备用；

5)取山楂末100重量份、姜末10～20重量份、蒜末10～20重量份、辣椒末1～10重量份、盐3～6重量份、豆鼓10～20重量份和酒精度为50～55度的白酒4～6重量份混合均匀，装入容器中，密封，20～35℃条件下放置3个月以上，即得。

2.根据权利要求1所述的山楂果酱的制作方法，其特征在于：步骤5)中，各原料的用量为：山楂末100重量份、姜末15重量份、蒜末15重量份、辣椒末5重量份、盐5重量份、豆鼓15重量份、酒精度为50～55度的白酒5重量份。

3.根据权利要求1或2所述的山楂果酱的制作方法，其特征在于：步骤5)中，放置的时间为6～8个月。