[发明专利]一种川味麻辣速冻牛肉丸及其制作方法有效
| 申请号： | 201310275567.5 | 申请日： | 2013-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN103404880A | 公开（公告）日： | 2013-11-27 |
| 发明（设计）人： | 施远;江卫国;余丽俊;甄宗圆;梁海文;蔡斌;张静;于习和 | 申请（专利权）人： | 马鞍山雨润百瑞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243100 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种川味麻辣速冻牛肉丸及其制备方法，由牛肉22-25、五花肉10-15、辣椒粉3-5、地黄叶粉1-1.5、薏仁粉1-3、香瓜粉0.2-0.25、沙参1-1.2、砂仁0.8-1、焦神曲0.5-0.7、麦冬0.4-0.6、山楂核0.4-0.6、香葱0.2-0.4、牛精膏0.15-0.25制备而成。本发明提供了一种速冻牛肉丸的加工方法，通过机器完成拍打、绞肉、制丸等步骤，降低了劳动强度的同时保证了牛肉丸的质量，嚼劲和弹性十足，加入的辣椒粉和地黄叶粉在保证传统口感的同时增加了牛肉丸的口味；而且加入的沙参、砂仁、焦神曲、麦冬均具有治疗偏食的作用，配合辣椒粉的辣味，可以令人胃口大开。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 速冻 牛肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种川味麻辣速冻牛肉丸，其特征在于由以下重量份的原料组成：牛肉22‑25、五花肉10‑15、辣椒粉3‑5、地黄叶粉1‑1.5、薏仁粉1‑3、香瓜粉0.2‑0.25、沙参1‑1.2、砂仁0.8‑1、焦神曲0.5‑0.7、麦冬0.4‑0.6、山楂核0.4‑0.6、香葱0.2‑0.4、牛精膏0.15‑0.25。
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