[发明专利]一种蛋清粉源糖肽的制备工艺无效
| 申请号： | 201310099419.2 | 申请日： | 2013-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN103224969A | 公开（公告）日： | 2013-07-31 |
| 发明（设计）人： | 刘静波;陆春婷;张燕 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 长春吉大专利代理有限责任公司 22201 | 代理人： | 王恩远 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明的一种蛋清粉源糖肽的制备工艺属于食品制备的技术领域。取鲜蛋清粉加水溶解，添加NaCl进行水浸提，得到滤液；在滤液中添加sevage试剂脱蛋白，取上层提取液；将alcalase酶添加到上层提取液中，在pH值8～10，温度40～60℃下酶解80～120min，灭酶，酶解液冷冻干燥得到目标物蛋清粉源糖肽。本发明提供一种简单、低成本、活性高的蛋清粉源糖肽的制备方法，产物易溶于水，在糖肽浓度40～100ug/mL范围内对S180肉瘤细胞的抑制率可达23.45%～43.89%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋清 糖肽 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种蛋清粉源糖肽的制备工艺，取鲜蛋清粉加水溶解，料液质量比为1∶3～4，添加NaCl，使NaCl在水中的浓度为100～300mmol/L，在40～50℃温度下提取30～50min，滤过不溶物得到滤液；按照滤液与赛维试剂体积比1∶2～3的比例在滤液中添加赛维试剂，脱蛋白30～50min，取上层提取液；按上层提取液计80～100U/g的埃尔克斯酶添加到上层提取液中，在pH值8～10，温度40～60℃下酶解80～120min，灭酶，酶解液冷冻干燥得到目标物。
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