[发明专利]一种茶味鱼鳔胶原蛋白果冻及其制备方法有效
| 申请号： | 201310086140.0 | 申请日： | 2013-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN103445041A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 丁国芳;曾丽;杨最素;景奕文;徐律;李连军;滕芳芳;张国梅 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/30 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316000 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品生产技术领域，提供了一种茶味鱼鳔胶原蛋白果冻，所述茶味鱼鳔胶原蛋白果冻原料的组分包括茶汁胶原液、柠檬酸和白砂糖，具体配比为：每100ml茶汁胶原液，柠檬酸的用量为0.04-0.08g，白砂糖的用量为4-12g；所述茶汁胶原液由鱼鳔胶原蛋白提取液、乌龙茶汁和琼脂溶胶组成，鱼鳔胶原蛋白提取液、乌龙茶汁和琼脂溶胶的体积比为1：1-4：2-5。本发明能有效利用水产品加工废弃物鱼鳔，不仅保护了环境还可提高水产品的附加值，营养成分易于吸收，口感风味好，不含色素等添加剂，健康安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼鳔 胶原 蛋白 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种茶味鱼鳔胶原蛋白果冻，其特征在于：所述茶味鱼鳔胶原蛋白果冻原料的组分包括茶汁胶原液、柠檬酸和白砂糖，具体配比为：每100ml茶汁胶原液，柠檬酸的用量为0.04‑0.08g，白砂糖的用量为4‑12g；所述茶汁胶原液由鱼鳔胶原蛋白提取液、乌龙茶汁和琼脂溶胶组成，鱼鳔胶原蛋白提取液、乌龙茶汁和琼脂溶胶的体积比为1：1‑4：2‑5。
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