[发明专利]一种果蔬超微粉营养粉丝及其制备方法

摘要

本发明涉及一种果蔬超微粉营养粉丝及其制备方法，属于粉丝加工技术领域。本发明的果蔬超微粉营养粉丝，由玉米淀粉、藕粉、紫薯超微粉、山药超微粉、紫葡萄汁和葡萄超微粉、胶原蛋白粉、大豆肽、食用透明质酸钠、适量糖制备而成。紫薯超微粉、山药超微粉中不仅含有淀粉，而且含有大量的维生素、微量元素、纤维素、丰富的氨基酸及多种抗氧化酶；其中的纤维素等大分子物质的结构被充分降解，有利于机体对其消化吸收，提高了营养价值。添加胶原蛋白粉、大豆肽、透明质酸钠等营养物质；而且这些物质及藕粉溶于水之后有极强的粘性，因此制作出的粉丝弹性好、不容易断、容易被吸收；解决现有粉丝成分单一、营养结构单一的问题。

主权项

一种果蔬超微粉营养粉丝，其特征在于，由20‑25份玉米淀粉、15‑20份藕粉、20‑25份紫薯超微粉、15‑20份山药超微粉、8‑10份的紫葡萄汁和葡萄超微粉、2‑3份胶原蛋白粉、2‑3份大豆肽、0.1‑0.5份食用透明质酸钠、2‑10份糖制备而成；所述葡萄超微粉是由紫葡萄榨取紫葡萄汁之后的葡萄渣粉碎而成；所述超微粉的粒径为400‑600目；所述胶原蛋白粉和透明质酸钠的粒径均小于2000道尔顿；所述份数为重量份。