[发明专利]一种果蔬超微粉营养粉丝及其制备方法

权利要求书

1.一种果蔬超微粉营养粉丝，其特征在于，由20-25份玉米淀粉、15-20份藕粉、20-25份紫薯超微粉、15-20份山药超微粉、8-10份的紫葡萄汁和葡萄超微粉、2-3份胶原蛋白粉、2-3份大豆肽、0.1-0.5份食用透明质酸钠、2-10份糖制备而成；

所述葡萄超微粉是由紫葡萄榨取紫葡萄汁之后的葡萄渣粉碎而成；

所述超微粉的粒径为400-600目；

所述胶原蛋白粉和透明质酸钠的粒径均小于2000道尔顿；

所述份数为重量份。

2.根据权利要求1所述的果蔬超微粉营养粉丝，其特征在于，通过下述方法制备而成的：

（1）将紫薯、山药分别粉碎为紫薯超微粉、山药超微粉；

（2）将紫葡萄榨汁，紫葡萄汁密封、在-10-0℃条件下冷藏，紫葡萄渣粉碎为葡萄超微粉；

（3）将紫葡萄汁用沸水调至40-50℃，然后再加入糖、胶原蛋白粉、大豆肽、透明质酸钠，搅拌均匀得紫葡萄水；

（4）将藕粉、紫薯超微粉、山药超微粉、葡萄超微粉混合均匀，加入紫葡萄水和适量40-50℃的水打糊，然后用沸水将糊冲熟；

（5）在30-42℃、搅拌条件下，向冲熟后的糊中加入玉米淀粉，以上下翻动的方式混合均匀，得淀粉团；

（6）将淀粉团投入漏粉机中，所得漏粉直接用沸水煮熟；

（7）煮熟的漏粉经过冷水降温定形、晾晒，既得产品。

3.根据权利要求1所述的果蔬超微粉营养粉丝，其特征在于，所述超微粉采用下述方法制备而成：将原料洗净，于35-50℃干燥6-24h；然后粉碎成80-120目的粗粉；再将粗粉于8-12℃条件下粉碎成400-600目的微粉；最后将微粉用微波灭菌，即得超微粉。

4.一种权利要求1-3述果蔬超微粉营养粉丝的制备方法，包括下述步骤：

（1）将紫薯、山药分别粉碎为紫薯超微粉、山药超微粉；

（2）将紫葡萄榨汁，紫葡萄汁密封、在-10-0℃条件下冷藏，紫葡萄渣粉碎为葡萄超微粉；

（3）将紫葡萄汁用沸水调至40-50℃，然后再加入糖、胶原蛋白粉、大豆肽、透明质酸钠，搅拌均匀得紫葡萄水；

（4）将藕粉、紫薯超微粉、山药超微粉、葡萄超微粉混合均匀，加入紫葡萄水和适量40-50℃的水打糊，然后用沸水将糊冲熟；

（5）在30-42℃、搅拌条件下，向冲熟后的糊中加入玉米淀粉，以上下翻动的方式混合均匀，得淀粉团；

（6）将淀粉团投入漏粉机中，所得漏粉直接用沸水煮熟；

（7）煮熟的漏粉经过冷水降温定形、晾晒，既得产品。