[发明专利]一种桑椹酒脱色方法有效
| 申请号： | 201310013362.X | 申请日： | 2013-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN103045450A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 罗惠波;潘训海;黄治国;王少伯;徐升东;宗绪岩;卫春会;陈坦;叶光斌;边名鸿 | 申请（专利权）人： | 四川理工学院;四川省阆州圣果酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12H1/056 | 分类号： | C12H1/056;C12H1/048 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吴彦峰 |
| 地址： | 643000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种桑椹酒脱色方法，目的在于解决现有方法制备的桑椹酒中，花青素含量过高，影响消费者的使用，且还会造成桑椹酒褐变、出现沉淀等货架期不稳定的问题，该方法包括如下步骤：（1）桑椹原酒预处理：在桑椹原酒中加入壳聚糖，在25-40℃下静置12-48h，然后用硅藻土板框过滤机过滤，收集滤液，在4℃存放5天，再进行二次过滤，将滤液收集至调配罐中；（2）超滤脱色：将调配罐中的滤液用分子量为8000～12000的超滤膜进行脱色，即可。本发明所制备的桑椹酒色泽较好，产品质量稳定，存放12个月未见产品出现沉淀、浑浊等现象，产品货架期稳定，同时能够极大降低桑椹酒中花青素含量，有利于消费者的使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑椹 脱色 方法 | ||
【主权项】：
一种桑椹酒脱色方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）桑椹原酒预处理：在桑椹原酒中加入壳聚糖，在25‑40℃下静置12‑48h，然后用硅藻土板框过滤机过滤，将滤液收集至冷冻罐，在4℃存放5天，再用硅藻土板框过滤机进行二次过滤，二次过滤后，将滤液收集至调配罐中；（2）超滤脱色：将调配罐中的滤液用分子量为8000～12000的超滤膜进行脱色，即可。
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