[发明专利]干酪及其制造方法在审
| 申请号： | 201280044196.3 | 申请日： | 2012-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN103781362A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 清水信行;浅野清之介;松尾光郎;佐伯惠美 | 申请（专利权）人： | 株式会社明治 |
| 主分类号： | A23C19/068 | 分类号： | A23C19/068 |
| 代理公司： | 北京派特恩知识产权代理事务所(普通合伙) 11270 | 代理人： | 徐川;张颖玲 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供一种没有使用特别设计的设备或添加物，维持天然干酪风味并赋予新口感的新型天然干酪。通过将至少一种以上的硬质和/或半硬质天然干酪进行机械粉碎、混匀来强制性使其含有气体直至变白，从而得到具有脆且口溶性良好的轻柔口感的适合于吞咽困难者的新型天然干酪。 | ||
| 搜索关键词： | 干酪 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种制造含气天然干酪的方法，包括：通过将一种或两种以上的硬质和/或半硬质天然干酪进行机械粉碎、混匀，从而强制性含有气体直至变白。
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