[发明专利]制备具有高温形状保持性年糕的混合物及由其制备的年糕无效
| 申请号： | 201280043005.1 | 申请日： | 2012-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN103763937A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 郑宥利;李垠定;白铉号;宋敏圭;全晸熙;高光男;曺京姬;林恩地 | 申请（专利权）人： | 三星精密化学株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L3/36 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 金鲜英;钟海胜 |
| 地址： | 韩国蔚*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明提供一种用于制备具有高温形状保持性的年糕的混合物以及由该混合物制备的年糕，即使制备后再次高温加热，该年糕的形状也不会变化。该混合物的特征在于，基于100重量份米粉，该混合物包括0.01至5重量份纤维素醚。本发明进一步提供了一种具有高温形状保持性的年糕，其通过揉捏和汽蒸0.01至5重量份纤维素醚和100重量份米粉的混合物的工艺来获得。因此，本发明的年糕具有长期保存的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 具有 高温 形状 保持 年糕 混合物 | ||
【主权项】：
用于制备年糕的混合物，包括：100重量份的米粉；和0.01～5重量份的纤维素醚。
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