[发明专利]一种带壳鸡蛋超声入味的制备方法有效
| 申请号： | 201210585657.X | 申请日： | 2012-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN103005508A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 郑龙辉;卢晓明;韩兆鹏;刘旭明;王飞;刘文营 | 申请（专利权）人： | 北京德青源农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王朋飞;张庆敏 |
| 地址： | 100081 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种带壳鸡蛋超声入味的制备方法，所述制备方法包括：（1）鸡蛋熟制；（2）料液制备；（3）超声波处理；（4）杀菌处理。本发明利用超声波处理带壳鸡蛋，使其入味，极大缩短带壳鸡蛋入味时间，并能生产多种风味产品，满足消费者对鸡蛋产品风味多样化的要求，为鸡蛋产品的深加工探索出一条新的道路。本发明提供的制备方法步骤简单、制作条件温和，适宜于在食品工业领域大规模应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡蛋 超声 入味 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种带壳鸡蛋超声入味的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：（1）鸡蛋熟制；（2）料液制备；（3）超声波处理；（4）杀菌处理。
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