[发明专利]一种牛尾的制作方法无效
| 申请号： | 201210578985.7 | 申请日： | 2012-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN103892299A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 谭蓉蓉 | 申请（专利权）人： | 谭蓉蓉 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 太原市科瑞达专利代理有限公司 14101 | 代理人： | 卢茂春 |
| 地址： | 030009 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明提供一种牛尾的制作方法，该方法具有即食、保鲜、美味、营养、方便食用的优点，本发明的制作方法包括以下步骤：1、选取洗净的牛尾，使用松木点燃的火焰烧去毛发及毛囊，用刮刀刮去毛茬；2、将处理过的牛尾，放入开水中焯水8～12分钟，捞出剔骨；3、进行沥干，将牛肉重0.3%的鸡精、1%的肉蔻、1.5%的食盐、1%的辣椒、0.5%的桂皮、2%的蒜、1.5%的香叶、3%的蒜末、3%的葱末、1%的大料混合均匀，涂抹于牛尾上入味12小时；4、将腌制的牛尾，放入没过肉的水中煮60～80分钟；5、沥干水分，进行消毒灭菌，真空包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛尾 制作方法 | ||
【主权项】：
一种牛尾的制作方法，其特征在于，选取洗净的牛尾，使用松木点燃的火焰烧去毛发及毛囊，用刮刀刮去毛茬；将处理过的牛尾，放入开水中焯水8～12分钟，捞出剔骨；进行沥干，将牛肉重0.3%的鸡精、1%的肉蔻、1.5%的食盐、1%的辣椒、0.5%的桂皮、2%的蒜、1.5%的香叶、3%的蒜末、3%的葱末、1%的大料混合均匀，涂抹于牛尾上入味12小时；将腌制的牛尾，放入没过肉的水中煮60～80分钟；沥干水分，进行消毒灭菌，真空包装。
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