[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸保健水晶粉丝加工新技术及其产品无效
| 申请号： | 201210578783.2 | 申请日： | 2012-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102987410A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 陈志刚;王芬 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210095 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种富含γ-氨基丁酸功能因子的保健水晶粉丝加工新技术及其产品。该技术分别以绿豆、蚕豆、土豆淀粉及发芽糙米粉为原料，通过配料、调浆、抽真空、蒸浆、自然冷却、冷藏、切丝、干燥等工艺生产水晶粉丝，产品具有晶莹剔透、无并条、顺滑筋道、耐煮及不浑汤等特点，生产过程中不添加任何食品添加剂，通过该工艺技术制备的富含γ-氨基丁酸功能因子的保健水晶粉丝，属纯绿色保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 氨基 丁酸 保健 水晶 粉丝 加工 新技术 及其 产品 | ||
【主权项】：
一种保健水晶粉丝加工方法，其特征在于分别以绿豆淀粉、蚕豆淀粉、土豆淀粉及发芽糙米粉为原料，通过配料、调浆、抽真空、蒸浆、自然冷却、冷藏、切丝、干燥等工艺生产富含γ‑氨基丁酸功能因子的保健水晶粉丝。
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