[发明专利]一种富含γ-氨基丁酸保健水晶粉丝加工新技术及其产品

权利要求书

1.一种保健水晶粉丝加工方法，其特征在于分别以绿豆淀粉、蚕豆淀粉、土豆淀粉及发芽糙米粉为原料，通过配料、调浆、抽真空、蒸浆、自然冷却、冷藏、切丝、干燥等工艺生产富含γ-氨基丁酸功能因子的保健水晶粉丝。 

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于配料中所用原料质量百分比如下： 

绿豆淀粉85～99％；发芽糙米粉1～15％； 

蚕豆淀粉90～99％；发芽糙米粉1～10％； 

土豆粉95～99％；发芽糙米粉1～5％。 

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于该保健水晶粉丝工艺流程为： 

配料、调浆、抽真空(-0.02～-0.07MPa)、蒸浆(90℃，10～20min)、自然冷却(0.5～1.5h)、冷藏(4℃，2～4h)、切丝、干燥(75℃，20～30min)、包装、成品。 

4.根据权利要求1～3所述方法，生产的水晶粉丝富含γ-氨基丁酸、维生素及矿质元素，产品具有晶莹剔透、顺滑筋道、耐煮、不浑汤及安全等特点，属绿色保健食品。