[发明专利]一种虫草菌丝体发酵醋及其制备方法有效
| 申请号： | 201210469747.2 | 申请日： | 2012-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN103820299A | 公开（公告）日： | 2014-05-28 |
| 发明（设计）人： | 车建途;崔东良 | 申请（专利权）人： | 水塔（北京）老陈醋生物科学有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12R1/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 张韬 |
| 地址： | 102200 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种虫草菌丝体发酵醋及其制备方法，本发明虫草菌丝体发酵醋采用三步液态深层发酵法；发酵的原料为补益或/和活血类植物包括但不限于枸杞，大枣，三七；虫草发酵的产物作为酒精发酵和醋酸发酵的底物，产品具有丰富的多糖来源和虫草的次级代谢产物，该虫草醋中的多糖含量≥3mg/ml，腺苷含量≥0.1mg/ml，总酸在4%-6%（以醋酸计），是澄清透明的粘稠状液体。本发明方法易于工业化，所得产品产量高且产品中多糖含量丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虫草 菌丝体 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种虫草菌丝体发酵醋，其特征在于该虫草菌丝体发酵醋中多糖含量≥3mg/ml，腺苷含量≥0.1mg/ml，以醋酸计总酸含量4%‑6%。
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