[发明专利]一种果丹蜜饯及其制备方法有效
| 申请号： | 201210461657.9 | 申请日： | 2012-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN102907550A | 公开（公告）日： | 2013-02-06 |
| 发明（设计）人： | 郭卓钊;陈宇;李远志;黄妙云;张书弦;郭美媛;陈家群;林邦爱;杨曼 | 申请（专利权）人： | 郭卓钊;陈宇 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵;冯琼 |
| 地址： | 515000 广东省汕头*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，公开了一种果丹蜜饯及其制备方法。本发明所述果丹蜜饯由50-70重量份由话梅碎片、陈皮碎片和柠檬蜜饯次品果肉组成的蜜饯边角料、20-35重量份白砂糖、2.5-5重量份食盐、4-6重量份柠檬酸、1.5-3.5重量份甜味剂、0.3-1重量份低聚果糖和20-30重量份水制成。本发明从制备果丹蜜饯多个影响因素出发，精选合适的蜜饯边角料和配料，并优化各自配比，采用超声波软化技术制备成一种口感松软、酸甜可口，好评率高于现有产品的新型果丹蜜饯，不但避免了资源浪费而且提高了产品品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜜饯 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种果丹蜜饯，其特征在于，由以下重量份的原料制成：50‑70重量份由话梅碎片、陈皮碎片和柠檬蜜饯次品果肉组成的蜜饯边角料、20‑35重量份白砂糖、2.5‑5重量份食盐、4‑6重量份柠檬酸、1.5‑3.5重量份甜味剂、0.3‑1重量份低聚果糖和20‑30重量份水。
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