[发明专利]富锌草莓脆片的制备方法无效
| 申请号： | 201210432479.7 | 申请日： | 2012-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN102894308A | 公开（公告）日： | 2013-01-30 |
| 发明（设计）人： | 张琳 | 申请（专利权）人： | 张琳 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/304 |
| 代理公司： | 徐州市三联专利事务所 32220 | 代理人： | 周爱芳 |
| 地址： | 221000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富锌草莓脆片的制备方法，属休闲食品领域。它是以草莓为主要原料制备，具体步骤如下：1）将新鲜草莓清洗、去果蒂、切片，备用；2）将上述草莓切片在低温下干燥至含水率10%—20%；3）将浓度60%的葡萄糖酸锌营养液喷洒于干燥后的草莓切片上，并均湿20min，备用；4）微波膨化：将上述草莓切片放入微波膨化机中膨化，微波功率1-2KW，膨化时间3-6min.即为膨化草莓片。由于本发明采用新鲜草莓经清洗、切片，再进行膨化，产品营养成分损失少，而且保留了原有色泽和风味，且口感酥脆，同时加入了葡萄糖酸锌，丰富和改善了草莓脆片的营养成分、风味，特别适于儿童食用。 | ||
| 搜索关键词： | 草莓 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富锌草莓脆片的制备方法，其特征是以草莓为主要原料制备，具体步骤如下：1）将新鲜草莓清洗、去果蒂、切片，备用；2）将上述草莓切片在低温下干燥至含水率10%—20%；3）将浓度60%的葡萄糖酸锌营养液喷洒于干燥后的草莓切片上，并均湿20min，备用；4）微波膨化：将上述草莓切片放入微波膨化机中膨化，微波功率1‑2KW，膨化时间3‑6min.即为膨化草莓片。
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