[发明专利]一种果品醋及其制备方法

摘要

本发明公开了一种果品醋及其制备方法，是由山楂、梅子、山杏、水、蜂蜜和白砂糖组成，各原料重量组份百分比为，山楂37-44% , 梅子1.8-3.5% ，山杏1.4-2.2%，白砂糖4.2-6.4%，蜂蜜1.5-2.5，余量为水。其制备工艺是选取新鲜的山楂、梅子、山杏，洗净，倒入浓度为3-8％的盐水中，浸泡 20-30分钟，捞出晾干；按照上述各组分的重量百分比，将各种原料浸泡，余量为冷却过滤的凉开水；过滤浸泡液中的悬浮渣，将原料全部装入缸内，封口，浸泡100-200天，灭菌，包装为成品。本产品采用浸泡而将酸味浸出的方法，工艺相对较简单，设备投资可减少，也不会产生发酵过程中的有害物。

主权项

一种果品醋及其制备方法，是由山楂、梅子、山杏、水、蜂蜜和白砂糖组成，各原料重量组份百分比为，山楂 37‑44 % , 梅子1.8‑3.5 % ，山杏1.4‑2.2 %，白砂糖4.2‑6.4 %，蜂蜜1.5‑2.5，余量为水。