[发明专利]一种双重抑菌肉桂醛微胶囊的制备方法有效
| 申请号： | 201210371342.5 | 申请日： | 2012-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN102885379A | 公开（公告）日： | 2013-01-23 |
| 发明（设计）人： | 董志俭;励建荣;李学鹏;李世伟;钟克利;陈华健 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | A23L3/3499 | 分类号： | A23L3/3499;A23B4/20;C08B37/08 |
| 代理公司： | 锦州辽西专利事务所 21225 | 代理人： | 李辉 |
| 地址： | 121013 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种双重抑菌肉桂醛微胶囊的制备方法，将壳聚糖溶于冰醋酸中配制壳聚糖溶液，加入纤维素酶，进行酶解反应，得到改性壳聚糖溶液；将阿拉伯胶溶于水中配制阿拉伯胶溶液，加入肉桂醛，高速乳化分散，得乳状液；向乳状液中滴加改性壳聚糖溶液，进行凝聚反应，加入栀子苷，进行固化；抽滤，干燥，得到双重抑菌肉桂醛微胶囊。其优点是：减少了肉桂醛抑菌成分的损失，掩蔽了肉桂醛的刺激性香辛味，在高温、高湿环境中缓慢释放肉桂醛。改性壳聚糖与肉桂醛同时发挥双重抑菌作用，添加在鱼糜制品中，能够产生良好的抑菌效果；抑菌浓度低，对大肠杆菌的最低抑菌浓度可达0.10%，对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度可达0.15%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 双重 肉桂 微胶囊 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种双重抑菌肉桂醛微胶囊的制备方法，其特征在于具体步骤如下： 1.1将壳聚糖溶于冰醋酸中配制质量百分含量为0.5%～2.0%壳聚糖溶液，加入纤维素酶，所述纤维素酶与壳聚糖质量比为1:1～1:6，纤维素酶的酶活为500U/mg～2000U/mg，在40℃～60℃下，进行酶解反应1h～4h，得到改性壳聚糖溶液； 1.2将阿拉伯胶溶于水中配制质量百分含量为0.5%～1.0%的阿拉伯胶溶液，按照与阿拉伯胶和壳聚糖总质量的质量比为1: 0.5～1:4加入肉桂醛，高速乳化分散，得乳状液；1. 3向乳状液中滴加改性壳聚糖溶液，其中，阿拉伯胶与壳聚糖的质量比为5:1～8:1，在30℃～50℃下，进行凝聚反应10min～30min；凝聚反应后，加入栀子苷，所述栀子苷与壳聚糖的质量比为1:0.25～1:4，在室温下，进行固化1h～4h； 1.4固化后，进行抽滤，得到湿双重抑菌肉桂醛微胶囊，经干燥，得到双重抑菌肉桂醛微胶囊。
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