[发明专利]一种烧烤马肉的制作方法无效
| 申请号： | 201210368962.3 | 申请日： | 2012-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN102972780A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 杨奕;姚军仪;黎贤书 | 申请（专利权）人： | 伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐新科联专利代理事务所(有限公司) 65107 | 代理人： | 欧咏 |
| 地址： | 835800 新疆维吾尔自*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种烧烤马肉的制作方法：步骤1选料取料：挑选4-5岁健康的公马，宰杀；将背阔肌、背最长肌、斜方肌的部位肉，沿肌肉的自然走向逐个剥离、剔取并加工；即加工成3.5厘米X2.5厘米X0.2厘米的条块;步骤2调制风味：将切好的肉块与洋葱片拌合，肉：葱比为20：1；加入0.01-0.2克精制盐，入味15-17分钟后取出，在每块肉上均匀的涂抹一层胡麻熟油，置于烤炉内，此时烤炉温度控制在200-230℃；步骤3烤制：肉块烤制时，需不断的翻烤，并在正反肉面上均匀涂撒调料；其中烤制1-1.5分钟时，涂撒0.01-0.2克的孜然粉；再烤制0.5分钟，涂撒0.01-0.05克薰衣草花粉；继续烤制0.5分钟，涂撒0.01-0.3克的辣椒粉，在补加0.01-0.2克的精制盐后，即可出炉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 烧烤 马肉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种烧烤马肉的制作方法：其特征在于：烤制分步骤；步骤1选料取料：挑选4‑5岁健康的公马，宰杀；将背阔肌、背最长肌、斜方肌的部位肉，沿肌肉的自然走向逐个剥离、剔取并加工；即加工成3.5厘米X 2.5厘米X 0.2厘米的条块; 步骤2调制风味：将切好的肉块与洋葱片拌合，肉：葱比为20：1；加入0.01‑0.2克精制盐，入味15‑17分钟后取出，在每块肉上均匀的涂抹一层胡麻熟油，置于烤炉内，此时烤炉温度控制在200‑230℃；步骤3烤制：肉块烤制时，需不断的翻烤，并在正反肉面上均匀涂撒调料；其中烤制1‑1.5分钟时，涂撒0.01‑0.2克的孜然粉；再烤制0.5分钟，涂撒0.01‑0.05克薰衣草花粉；继续烤制0.5分钟，涂撒0.01‑0.3克的辣椒粉，在补加0.01‑0.2克的精制盐后，即可出炉。
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