[发明专利]一种新型兔肉香肠及其制备方法无效
| 申请号： | 201210365579.2 | 申请日： | 2012-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN102835679A | 公开（公告）日： | 2012-12-26 |
| 发明（设计）人： | 孔红旗;孔永平 | 申请（专利权）人： | 济源益农养殖有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 454650 河南省济源市玉*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型兔肉香肠及其制备方法，本发明的兔肉香肠是由以下质量百分比的物质组成：豫丰黄兔肉60-75％、牛骨泥10-15％、鸡碎肉5-10％、木薯淀粉1-5％、汾香酒(50℃)1-5％、白醋0.5-3.5％、姜0.5-2.5％、食盐0.5-2.5％、糖0.5-2.5％、枸杞0.3％、山药0.2％、桂皮0.2％、肉豆蔻0.15％、砂仁0.05％。制备方法：原料肉整理→绞肉→腌制→配料搅拌→灌肠→烘烤→灭菌→冷却→真空包装→检验入库，即可上市。本香肠颜色红白相间，肉粒感强、肉质有弹性，肉香突出、香气浓郁、咸甜可口、无腥膻味、无副作用，是一种高档的风味肉类食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 兔肉 香肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种新型兔肉香肠，其原料组成及百分比为：豫丰黄兔肉60‑75％、牛骨泥10‑15％、鸡碎肉5‑10％、木薯淀粉1‑5％、汾香酒(50℃)1‑5％、白醋0.5‑3.5％、姜0.5‑2.5％、食盐0.5‑2.5％、糖0.5‑2.5％、枸杞0.3％、山药0.2％、桂皮0.2％、肉豆蔻0.15％、砂仁0.05％。
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